一、项目概述 

　　壳聚糖、壳寡糖是目前自然界发现的唯一带正电荷的天然多糖，在精细化工、生物医药、保健食品及农林畜牧等方面具有独特的应用。现阶段工业化生产壳寡糖主要是通过酸、碱法生产甲壳素，而后进一步降解后制得。无机酸碱对甲壳素的分子链都有一定的破坏，而且能耗高，废弃物对环境污染较严重。本项目以虾蟹壳为原料，采用酶解法技术一步直接获得壳聚糖/壳寡糖产品，减少酸、碱的排放，实现壳聚糖/壳寡糖绿色生产。 

　　二、技术特点 

　　1、以虾蟹壳为原料，采用酶解技术直接获得壳寡糖产品，减少了酸、碱排放，实现绿色生产；2、对进行酶解工艺条件、辅助设备选型与制备工艺进行优化，为工业生产线的建设提供相关技术参数；3、开发壳寡糖高性价比的深加工产品技术，推进行业发展。 

　　三、市场情况 

　　国内甲壳素/壳聚糖总产量约3-3.5万吨，生产企业100家左右。全球壳聚糖总消费量约5.4万吨，主要集中在日本和北美市场。从公开报道数据统计，2010-2013年，受环保及经济环境影响，国内壳聚糖产量无明显增长，维持在3.5万吨左右，其中超过90%出口。壳聚糖/壳寡糖的主要应用领域有食品和饲料工业（食品添加、天然防腐、饲料添加剂）药品和保健品（注射剂、粉剂和颗粒剂、保健胶囊等）化妆品（成膜、保水等功能性添加剂）医用辅料（创口愈合、抗菌等）功能纤维其他工业应用（絮凝、重金属捕捉） 

　　四、合作方式 

　　技术合作开发